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Ingredientes para 4 personas:
Por otro lado poner la leche y el azafrán en un cazo y llevar a ebullición, luego dejar a fuego lento.
Poner la gelatina a remojo en agua fría, como indica las instruciones
Mezclar en un cuenco las yemas de huevo, el azúcar y 6 cucharas de la leche con el azafrán. Ir añadiendo esta mezcla poco a poco a la leche restante y remover hasta que espese. Procurar que no hierva, si lo hace retirar del fuego.
Diluir la gelatina (sin exprimir) en la crema mientras se va removiendo. Dejamos enfriar en un baño María con agua fría y vamos removiendo.
Cuando este fría incorporamos el yogur con cuidado. Mezclamos bien
Vertemos la crema de azafrán en cuencos de cristal o vaso y a metemos en la nevera unas 3 horas.
