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Paella de casa Ver más recetas de cuinera

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Ingredientes para 2 personas:

  • 2 trocitos de conejo
  • 2 trocitos de pollo
  • 2 trocitos de costilla de cerdo
  • Verduras:
  • Garrofones -un puñadito-
  • judias planas verdes - un puñadito-
  • Pimiento rojo y verde a daditos
  • Tomate rallado
  • 2 ajitos -bien picaditos-
  • Arroz un vaso por persona
  • Agua el doble que de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimenton dulce
  • Azafrán
  • una ramita de romero. - yo esta vez no tenia, pero si optamos por ponerla da un toque especial-

Realización

Paella de casa - Paso 1 de la receta

Paso 1

Antes de que empecemos, mi recomendación es a la hora de elegir la paella, elige siempre una paella grande, para que el arroz quede muy finito y salga suelto.

Paso 2

Prepárate, coge algún que otro bol y ralla el tomate, incorpora los dos ajos troceados muy pequeñitos y un poco de aceite un hilo, echa sal, y reserva.

Paso 3

En otro bol, pon la verdura ya limpia y preparada.

Paso 4

Haz lo mismo con todo lo que vas a necesitar, azafrán, pimentón, sal, aceite... todo a mano..

Paso 5

Ahora manos a la obra!

Paso 6

Vamos, la paellera al fuego, echa un buen chorretón de aceite de oliva, un poquito de sal, evitaremos sal picaduras, yo soy una miedica y siempre voy con pequeños trucos que anda que no duele si salpica;)

Paso 7

A fuego mínimo sofreímos muy bien la carne, dándole vueltas muy de vez en cuando, vamos dorando, con mucho mimo... nos llevara mas de media hora pero merece la pena, es lo que da la consistencia.Una vez dorada la carne, reserva.

Paso 8

 Ahora incorpora la verdura, sigue con fuego muy suave y lo mismo poquito a poco ves sofriendo, ahora si te animas ya va siendo hora de la cervecita fresquita ;) algunas papas.... Reserva la verdura.

Paso 9

 En un plato ya preparado con antelación, el tomate con los ajos picados y el poquito de aceite,es su turno, sofríe, que no quede el tomate crudo, incorpora una cucharadita de pimentón, remueve rápido que no se te queme, que puede amargar la paella.

Paella de casa - Paso 10 de la receta

Paso 10

.y ahora echa el arroz y sofríe junto el tomate, los ajos y el pimentón, dale una vuelta y otra y otra con salero! cuando veas que el arroz esta volviéndose transparente, entonces echas el agua que ya tendrás preparada en un cazo que abras tenido al fuego junto el azafrán y la sal, por lo tanto esta calentita.

Paso 11

Echa por cada vaso de arroz dos de agua.- mucha gente echa por cada vaso de arroz tres de agua-, yo echo dos, y nos queda muy rico y suelto, pero si tu prefieres echar tres , pues adelante!

Paso 12

Ahora dale caña al fuego! bien vivo! comienza el festín! que se haga bien el arroz... cuando veas que ya empieza a quedar poquito caldo, baja el fuego y deja que termine de hacerse...

Paso 13

Espera donde vas! ahora tiene que reposar como unos 5min... con el fuego apagado.y .... BUEN PROVECHO!

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Comentarios (2)

1

Raquel - recetasdecasa-raquel.blogspot.com

Me recuerda el arroz que hace mi madre y por supuesto lo que hace una madre el lo mejor del mundo.

Escrito el 4 de enero de 2011 - 17:39 Me gusta No me gusta

2

Valdesca

La paella no lleva pimineto ni Pimiento rojo y ni verde-

https://www.recetapaella.net/paella-valenciana.html

Escrito el 28 de marzo de 2019 - 06:46 Me gusta No me gusta

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