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Ingredientes para 6 personas:
Pica muy finitos el puerro y la cebolla. Sazona y sofríe hasta que estén doraditos en 1 vaso de aceite de oliva.
Añade la harina poco a poco, removiendo con una cuchara de madera al mismo tiempo.
Una vez disueltos todos los grumos, añade la leche y remueve bien. Luego, añade también el queso cortado en taquitos pequeños. Remueve y deja que la bechamel se vaya haciendo y que el queso se funda bien.
Sabrás que la masa está lista cuando al revolver se despegue sin dificultad de la sartén y se vea el fondo limpio. Entonces, sácalo del fuego y ponlo en un molde o plato grande de manera que la masa se extienda bien y alcance, como mucho, unos 3 centímetros de altura. Deja enfriar.
Cuando la masa haya enfriado y esté sólida, puedes empezar con las croquetas. Forma bolitas y reboza en harina, huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Sirve inmediatamente.
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Magdalena - cocinaparapobres.blogspot.com
que ricas ummmmm me comeria una ahora mismo!!
Escrito el 27 de agosto de 2011 - 01:25 Me gusta No me gusta
