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croquetas de queso Ver más recetas de nekora

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Ingredientes para 6 personas:

  • 100 gramos de harina
  • Pan rallado
  • 3 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 litro de leche templada
  • 200 gramos de queso enmental (vale para cualquier otro tipo de queso)
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal

Realización

Paso 1

Pica muy finitos el puerro y la cebolla. Sazona y sofríe hasta que estén doraditos en 1 vaso de aceite de oliva.

Paso 2

Añade la harina poco a poco, removiendo con una cuchara de madera al mismo tiempo.

Paso 3

Una vez disueltos todos los grumos, añade la leche y remueve bien. Luego, añade también el queso cortado en taquitos pequeños. Remueve y deja que la bechamel se vaya haciendo y que el queso se funda bien.

Paso 4

Sabrás que la masa está lista cuando al revolver se despegue sin dificultad de la sartén y se vea el fondo limpio. Entonces, sácalo del fuego y ponlo en un molde o plato grande de manera que la masa se extienda bien y alcance, como mucho, unos 3 centímetros de altura. Deja enfriar.

croquetas de queso - Paso 5 de la receta

Paso 5

Cuando la masa haya enfriado y esté sólida, puedes empezar con las croquetas. Forma bolitas y reboza en harina, huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Sirve inmediatamente.

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Comentarios (1)

1

Magdalena - cocinaparapobres.blogspot.com

que ricas ummmmm me comeria una  ahora mismo!!

Escrito el 27 de agosto de 2011 - 01:25 Me gusta No me gusta

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