CookiesEsta web utiliza cookies. Si sigues navegando, entendemos que aceptas las condiciones de uso. CERRAR

TRONCO DE MARISCO Ver más recetas de raqui

5 7

Ingredientes para 1 persona:

  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 120 gr. de harina de repostería
  • PARA EL RELLENO
  • 200 gr. de palitos de cangrejo picaditos
  • 250 gr. de gambas o langostinos picados
  • 1 huevo cocido picadito
  • una chalota muy muy picadita
  • salsa cocktail
  • PARA LA SALSA COCKTAIL:
  • 300 gr. aceite de oliva suave, o de girasol
  • 3 yemas
  • 80 gr. de ketchup
  • 50 gr. de salsa perrins
  • 10 gr. de brandy
  • 20 gr. de nata líquida
  • 6 gotas de tabasco
  • 65 gr. de zumo de naranja natural
  • 30 gr. de mostaza de Dijon
  • 5 g. de sal; pimienta

Realización

TRONCO DE MARISCO - Paso 1 de la receta

Paso 1

 Poner a precalentar el horno a 180º Colocar la mariposa en las cuchillas de la thermomix y poner en el vaso el azxúcar y los huevos, y programar 6 minutos, 37º, veloci. 3. Cuando pare, volver a poner otros 6 minutos veloc. 3, ya sin poner temperatura.Incorporar la harina y programar 4 segundos a velocidad 2.Forrar la bandeja del horno con un silpat, o con papel de horno y verter la mezcla extendiéndola bien.Hornear durante 9 minutos, No debe dorarse, para que no se rompa al doblar.Vocarlo sobre un paño humedo o papel albal, y enroscarlo un poco dejandolo asi hasta que se enfríe.

Paso 2

Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la salsa cocktail, excepto el aceite. y programar 10 segundos a veloc. 4.Con el cubilete puesto en la tapa, programar a veloc. 4 y verter poco a poco el aceite sobre la tapa , sin programar tiempo. 

TRONCO DE MARISCO - Paso 3 de la receta

Paso 3

Cuando el bizcocho esté frio, desenrollar con cuidado y remojar bien con parte de la salsa. Rellenar con los ingredientes del relleno y regar otro poco encima, Ir enrollando ayudándose con el papel albal o el paño, y dejar apretado en el frigo hasta la hora de servir, que bañaremos con la salsa restante y se adornará al gusto.

Comentarios (4)

1

cuinera - cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com

Tiene una pinta exquisita

Escrito el 6 de enero de 2011 - 17:00 Me gusta No me gusta

2

Ziges - lacocinadeziges.blogspot.com

que rico 

Escrito el 17 de enero de 2011 - 20:57 Me gusta No me gusta

3

La Suculenta - lasuculenta.blogspot.com

Que delicioso....me gusta esta receta!Gracias!

Escrito el 22 de enero de 2011 - 19:10 Me gusta No me gusta

4

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Me gusta, con tu permiso me cojo la receta para hacerla.
Pero creo que tendré que tener mucha paciencia jajajajaja.

Escrito el 22 de enero de 2011 - 19:26 Me gusta No me gusta

Comidas Bebidas Postres