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Crema pastelera con lechuga de mar, sirope de fresa y granadas Ver más recetas de petrusca

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Ingredientes para 3 personas:

  • Piel de medio limón
  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 25 g de maicena
  • 1 rama de canela
  • Lechuga de mar (fresca o en sal)
  • Mantequilla
  • Granos de granada
  • Sirope de fresa

Realización

Paso 1

Crema pastelera:Separamos un vaso de la cantidad de la leche y el resto lo echamos en un cazo con la piel del limón y la canela.

Paso 2

Al vaso de leche que apartamos antes, le echamos las yemas, el azúcar, la maizenay batimos bien para que no se nos queden grumos.

Paso 3

Cuando la mezcla que esta al fuego empiece a hervir le añadimos el vaso de leche con yemas, poco a poco, y removemos sin parar hasta que comience a hervir de nuevo.

Paso 4

Cuando espese, apartamos del fuego y lo echamos en el aro de emplatar. Dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera.

Paso 5

Lechuga de mar frita:Desalamos la lechuga de mar durante 5 minutos y ponemos en capas sobre el papel de aluminio y entre las capas añadir azúcar glass. Cerramos el papel de aluminio y hacemos unos agujeros con palillos. En una sartén ponemos mantequilla a calentar y freímos las algas.

Crema pastelera con lechuga de mar, sirope de fresa y granadas - Paso 6 de la receta

Paso 6

Emplatado:Decoramos el plato con sirope de fresa y granos de granada.

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Comentarios (2)

1

Abuelo - cocinademiabuelo.blogspot.com

que original, me la anoto para probarla

Escrito el 4 de enero de 2011 - 16:43 Me gusta No me gusta

2

petrusca

muchas gracias abuelo!!!
la mezcla de las dos cosas es lo que hace que este buena, jeje
saludos

Escrito el 4 de enero de 2011 - 19:06 Me gusta No me gusta

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