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Ingredientes para 4 personas:
Se limpian los calamares (le quitas la piel, la cabeza, las aletillas y por dentro s con mucho cuidado de no romperlos)
Las cabezas y las aletas las cueces con agua unos minutos, poquito. Escurres el agua y partes pequeñito.Mientras en un mortero picas una cabeza de ajos y perejil, los pones en una sartén con un poco de aceite de oliva fríes sin quemarlos los ajos y el perejil ya molido, cuando estén frito encima añades las cabezas y las aletas de los calamares ya partido pequeñito y lo fríes solo un poco dando unas vueltas para que se mezclen con los ajos, el perejil y el aceite.
Entonces comenzamos con el relleno, cogemos los tubos de calamar y con ayuda de una cuchara ponemos un poco de esta mezcla (no los rellenéis mucho porque después se hinchan), los podéis cerrar con un palillo o con ayuda de una aguja los coséis con unas puntadas.
En la misma sartén sin limpiarla añades un poco más de aceite y fríes vuelta y vuelta los calamares ya cerrados, y los vas pasando a una cazuela donde después los vas a terminar de hacer con la salsa.
En la misma sartén fríes una cebolla y cuando este la cebolla pochada añades un tomate sin piel, cuando este casi apunto añades una pizca de pimienta molida y una pizca de cominos molidos, lo paso por la batidora y en ese momento añado la pastilla de avecren y el vino blanco así se mezcla mejor, se lo pones por encima a los calamares y les pones las hojas de laurel, yo no le pongo sal porque la pastilla de avecren le da sabor y quieres le puedes poner sal.
Lo dejas cocer hasta que la salsa espese.
1
Me encanta esta receta, es fácil de hacer, sin demasiados ingredientes pero el resultado tiene pinta de ser muy bueno, además es un buen detalle el poner los pasos con fotos.
Escrito el 4 de enero de 2011 - 17:49 Me gusta No me gusta
2
Mmmm que buena pinta. Me gusta el detalle que has tenido en la última foto con la presentación del plato, las comidas entran por el ojo cuando están bien emplatadas. Un saludo.
Escrito el 4 de enero de 2011 - 17:53 Me gusta No me gusta
3
La Cocina de Trini Altea - cocina-trini.blogspot.com
Muchas gracias por vuestros comentaros, me animan mucho a seguir con mis recetas
Escrito el 4 de enero de 2011 - 21:35 Me gusta No me gusta
4
La Cocina de Trini Altea - cocina-trini.blogspot.com
En Navidad siempre los hago, casi a todos les gusta mucho, este año los he preparado dos veces la noche buena para la familia por parte de mi marido y la noche vieja para todos mis hijos con sus correspondiente parejas.
Escrito el 4 de enero de 2011 - 21:40 Me gusta No me gusta
5
gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com
Uuuumm, seguro que están riquísimos con esa salsa.
Una cosa: tal vez quedaría mejor como foto principal de la receta la del paso 5 o la del 6, porque tiene muy buena pinta!! ^^
Escrito el 5 de enero de 2011 - 00:27 Me gusta No me gusta
6
La Cocina de Trini Altea - cocina-trini.blogspot.com
Muchas gracias.Tienes razón, quedaria mejor pero no se como se como se pone soy muy nueva por aquí y no se como va esto.
Escrito el 6 de enero de 2011 - 21:36 Me gusta No me gusta
7
Ziges - lacocinadeziges.blogspot.com
me gusta esta receta
Escrito el 17 de enero de 2011 - 20:58 Me gusta No me gusta
8
mariaesencia - mariaesencia.blogspot.com
trini muy buena receta
Escrito el 22 de enero de 2011 - 18:20 Me gusta No me gusta
9
Loscalamares son estupendos para una rica cena y sorprender a nuestra pareja o ainvitados en casa. Hay muchas recetas con calamares como la que hay en esteartículo http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosos-calamares-rellenoscontiene una deliciosa receta de calamares muy fácil y rápida de preparar .Unplatillo que les fascinará a todos.
Escrito el 2 de abril de 2012 - 21:12 Me gusta No me gusta
