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Ingredientes para 2 personas:
1. Precalienta el horno a 180˚C. Unta y enharina (sacando todo el exceso) un molde pequeño de 15x5cm.
2. Derrite el chocolate con la mantequilla en baño-Maria. Añade el Cognac, mezcla bien y reserva.
3. Bate la nata con el azúcar glas hasta el punto de chantilí. Ni muy firme ni muy blando. Reserva.
4. En un otro bol, añade los huevos, azúcar y extracto de vainilla y lleva en baño-Maria ya precalentado, batiendo con un batidor hasta quedar homogéneo.
5. Poco a poco, añade la mezcla de chocolate y mantequilla y incorpora todo.
6. Añade las natas montadas y envuelve rápidamente. Tamiz la harina y el bicarbonato sobre esta mezcla y revuelve delicadamente con una espátula. No mezcla demasiadamente la masa.
7. Hornea por aproximadamente 20 minutos.
Cobertura
8. Derrita el chocolate y añade las natas para hacer una ganache líquida. Si necesario añade un poco más de natas. Esparce sobre el pastel y espolvorea un poquito de granos de azúcar por encima.
Visita: http://eschocorango.blogspot.com/2010/11/pastel-cielo-estrellado.html
