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Tomates mediterraneos Ver más recetas de cuinera

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Ingredientes para 1 persona:

  • 2 tomates -grandotes-
  • 50gr de arroz
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 10gr de piñones
  • 4 olivas -sin hueso-
  • 3cd soperas de queso rallado
  • 1ct de albahaca
  • Aceite de oliva
  • sal

Realización

Tomates mediterraneos - Paso 1 de la receta

Paso 1

Lava los tomates y cortalos por la parte superior, ahora vacialos con cuidado y reserva la pulpa

Tomates mediterraneos - Paso 2 de la receta

Paso 2

Pon agua a hervir y añade un poquito de sal, cuando el agua este lista incorpora el arroz y deja cocer unos 20min, remueve de vez en cuando

Paso 3

Ahora coge la mitad de el pimiento y cortalo a daditos, haz lo mismo con la zanahoria, reservalo

Paso 4

Coge una sartén y pon una cucharada de aceite y fuego medio, sofríe el pimiento junto la zanahoria cuando veas que esta doradito, incorpora la pulpa del tomate, los piñones, olivas, ahora deja que cueza a fuego lento un ratito como unos 10min.

Paso 5

El arroz imagino que ya estará hervido escurrelo , incorporalo a las verduras ahora también añade una cucharadita de albahaca y pruebalo porque quizás necesite un poco de sal..

Paso 6

si lo notas bueno, ya lo tienes!

Paso 7

.Rellena los tomates y espolvorealos con queso y ahora al horno 200º hasta que veas que están echos.. no te digo tiempo porque ya sabes, cada horno es un mundo!Espero que te gusten.

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