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Ingredientes para 1 persona:
Se hace un corte en las castañas y se reservan.
Se hierve abundante agua, en una olla, y cuando este hirviendo escaldamos las castañas durante 5 minutos. Retiramos y pelamos.
Ponemos en un cazo las castañas, la leche, el azúcar, la vainilla y la sal y llevamos a ebullición.
Cuando este en ebullición bajamos el fuego y dejamos cocer 20 minutos, hasta que las castañas estén tiernas.
Retirar la vainilla y triturar la mezcla anterior hasta obtener una crema fina, si se quiere mas ligera solo hace falta añadir más leche.
Se mete la mezcla caliente en un tarro de cristal, se cierra bien y se deja boca abajo durante 24 horas, y así ya esta cerrado al vacío.
