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Ingredientes para 1 persona:
Preparación relleno:
Cortamos la cebolla en juliana y pochamos con un par de cucharadas de aceite. Añadimos el pimiento en tiras y cocinamos unos 5 minutos. Finalmente añadimos el atún y revolvemos para que se reparta bien. Probamos de sal y reservamos. El huevo duro, se lo añadimos al final.
Preparación masa:
En un bol grande introducimos parte de la harina.
Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
En el centro del bol, con una cuchara hacemos un hoyo, e introducimos la levadura disuelta en el agua.
Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.
Añadimos el aceite del sofrito y la sal. Seguimos removiendo.
Donde vayamos a amasar le echamos harina, para que no se nos pegue la masa al amasar, y le ponemos la mezcla que teníamos en el bol y empezamos a trabajar la masa con las manos.
Cogemos el bol y lo enharinamos e introducimos la bola de masa en él.
Tapamos el bol con un trapo de algodón durante una hora y ya tenemos la masa para poder empezar a preparar la empanada.
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Serrats - lacocinadeserrats.com
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Un saludo.
Escrito el 21 de marzo de 2016 - 15:20 Me gusta No me gusta
