Receta de Pasteles de Cordero y Jamón - Quehayenlanevera.com

Acceso usuarios

Quehayenlanevera.com en Facebook Quehayenlanevera.com en Facebook Rss de recetas

Pasteles de Cordero y Jamón Ver más recetas de tina777

Ingredientes para 6 personas:

1 paquete de obleas La Cocinera

Moldes de flaneras

1 paletilla de Ternasco de Aragón

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 cebolla

1 copica de coñac

Sal y Aceite de oliva

Pimienta negra

4 lonchas de jamón serrano

4 huevos

400 g de bechamel

Sal

Autor:: tina777
Web del autor

Añadir a favoritos
Tipo:: Carnes
Tiempo:: Entre 30 y 60 min.
Dificultad:: Sencilla

Realización

Paso 1

Deshuesar la paletilla de cordero y picar la carne, reservar.
Picar finamente el pimiento verde y amarillo así como la cebolla, poner en una sartén aceite y apochar las verduras, añadir el cordero picado, salpimentar y agregar el coñac, subir el fuego y hacer el cordero, hasta que este dorado ligeramente.
En un cuenco poner los huevos y batir con la bechamel, salpimentar ligeramente, verter el sofrito de cordero y mezclar.

Paso 2

Colocar las obleas en las flaneras y rellenar con la masa del cordero.
Llevar al horno precalentado a 200º C durante 30 minutos aproximadamente.
Cortar el jamón en pequeños triángulos y ponlos sobre papel de aluminio, tapa con otro papel y llévalo al horno, hasta que el jamón este crujiente.

Paso 3

Emplatado: Desmoldar los pasteles de cordero, ponlos sobre una cama de lechuga y pincha sobre ellos un triángulo de jamón.

Mis Aclaraciones:
He usado paletilla pero perfectamente podéis utilizar pierna. Aproximadamente he usado medio kilo de carne de cordero.
La bechamel es la básica, harina, mantequilla y leche y no ha de ser muy espesa, al mezclarla con el huevo entonces le he añadido la sal y la pimienta negra molida.