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Fideua de marisco Ver más recetas de petrusca

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Ingredientes para 4 personas:

  • - 250g. de pasta de fideuá
  • - 200g. mejillones
  • - 200g. almejas
  • - 200g. gambas
  • - 100g. calamares
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 litro de caldo de pescado
  • - azafrán (unas hebras)
  • - 4 cucharadas de tomate triturado
  • - 4 cucharadas de aceite
  • sal

Realización

Paso 1

Hacemos los mejillones y las almejas al vapor, los ponemos en un cazo con poquita agua hasta que se abran.

Paso 2

Sofreímos los ajos con las gambas y las anillas de calamar en 4 cucharadas de aceite.

Paso 3

Ponemos en una sarten honda: sal y azafrán que habremos tostado previamente, y 4 cucharadas de tomate triturado.

Paso 4

Echamos la pasta.

Paso 5

Agregamos el caldo de pescado.

Paso 6

Echaremos colorante si deseamos darle un tono distinto a la pasta.

Paso 7

Cuando lleve 5 minutos cociendo incorporamos los mejillones y las almejas.

Fideua de marisco - Paso 8 de la receta

Paso 8

Pasados 3 minutos más de hervor introducimos en el horno para gratinar unos 10 minutos a pontencia máxima de gratinado.

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