Ingredientes para 2 personas:
Lavar y trocear la berenjena en taquitos, sin pelar. Ponerla a cocer en agua con sal hasta que esté blanda.
Cortar el jamón york a taquitos y dorar ligeramente, añadir la berenjena cocida, los ajos prensados y un poco de pimienta negra recién molida. Una vez que esté todo listo añadir el queso y dejar fundir. Servir caliente.