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tarta sandulfe Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 7 personas:

  • para el bizcocho:
  • 5 huevos
  • 150 gramos de azúcar glass
  • una pizca de sal
  • 120 gramos de harina
  • 50 gramos de maizena
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • margarina para engrasar el molde
  • Para el relleno:
  • 2 limones
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 litro de nata para montar
  • 2 cucharadas de café
  • 2 cucharadas de cacao
  • Para la crema de cobertura:
  • 3 huevos
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada sopera colmada de maizena
  • coco rallado

Realización

Paso 1

Primero hay que preparar el bizcocho, así que precalienta el horno a 180ºC.
Separa las yemas de las claras y bate éstas a punto de nieve. Cuando ya casi estén bien montadas, añade el sal y termina de montar.
Tamiza la harina con la levadura y la maizena.

Paso 2

Bate las yemas con el azúcar hasta que se haga una crema blanca. Añade poco a poco las mezclas de harinas y levadura.

Paso 3

Incorpora, con cuidado, las claras sin dejar de remover para que no se bajen. 

Paso 4

Engrasa con margarina y enharina ligeramente un molde redondo desmontable. Pon dentro la masa y hornea unos 25 minutos, o hasta que la aguja salga limpia.

Paso 5

Desmolda, deja enfriar y corta el bizcocho en tres pedazos para rellenarlo.

Paso 6

Ahora prepararemos el relleno.
Exprime los dos limones y mézclalos con medio vaso de azúcar. Calíentalos en un cazo para hacer un almíbar. Usa la mitad de este almíbar para mojar la base del bizcocho.

Paso 7

Monta la mitad de la nata con un cuarto de vaso de azúcar. Reparte la nata sobre la base y coloca encima la siguiente rebanada de bizcocho. Añade encima el resto del almíbar de limón.

Paso 8

Bate el resto de la nata con el cuarto del vaso de azúcar restante, el cacao y el café. Repártela sobre el bizcocho y cubre con la tapa del bizcocho.

Paso 9

Exprime el limón y caliéntalo en el fuego con el vaso de azúcar para que se forme un almíbar.

Paso 10

Disuelve la cuchara de maizena en las tres cucharadas de leche y mezcla luego con los huevos batidos.

tarta sandulfe - Paso 11 de la receta

Paso 11

Incorpora los huevos con la maizena al almíbar y remueve constantemente hasta que se forme una crema muy espesa. Extiéndela sobre la tarta. 

tarta sandulfe - Paso 12 de la receta

Paso 12

Adorna con coco rallado y guarda en el frigorífico hasta el momento de servir (mejor si es al día siguiente, para que el bizcocho se empape bien y coja el sabor). 

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Comentarios (1)

1

mamade6 - mariana-tartasartesanalesenalgeciras.blogspot.com

mmmmm! que deliciaaaa!

Escrito el 18 de enero de 2011 - 09:49 Me gusta No me gusta

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