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Ingredientes para 6 personas:
Tamizar la harina con la levadura en una fuente y mezclar con la harina de maíz. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar , las yemas y la corteza de limón.
Trabajar todo bien hasta obtener una masa quebrada suave y dejarla reposar , tapada, 45 minutos en el frigorífico. Calentar el horno a 200º.
Extender la masa de modo que tenga 2mm de espesor sobre una superficie enharinada. Cortar las galletas con un cortapastas.Colocar las pastas sobre la bandeja cubierta con papel de hornear y cocer hasta que empiecen a tomar color dorado.
Dejar enfriar unos minutos sobre la bandeja y retirarlas luego con una espátula para que se enfrien. Batir el azúcar en polvo tamizado, con el zumo de limón y pintar las galletitas con ello.
