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Galletitas de limón Ver más recetas de Acebo

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Ingredientes para 6 personas:

  • 150 grs. de harina.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 grs. de harina fina de maíz( maizena).
  • 100 grs. de mantequilla.
  • 100 grs. de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • la corteza de dos limones rallada.
  • Para el baño
  • 120 grs. de azúcar en polvo.2 o 3 cucharadas de zumo de limón.

Realización

Galletitas de limón - Paso 1 de la receta

Paso 1

Tamizar la harina con la levadura en una fuente y mezclar con la harina de maíz. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar , las yemas y la corteza de limón.

Paso 2

Trabajar todo bien hasta obtener una masa quebrada suave y dejarla reposar , tapada, 45 minutos en el frigorífico. Calentar el horno a 200º.

Paso 3

Extender la masa de modo que tenga 2mm de espesor sobre una superficie enharinada. Cortar las galletas con un cortapastas.Colocar las pastas sobre la bandeja cubierta con papel de hornear y cocer hasta que empiecen a tomar color dorado.

Paso 4

Dejar enfriar unos minutos sobre la bandeja y retirarlas luego con una espátula para que se enfrien. Batir el azúcar en polvo tamizado, con el zumo de limón y pintar las galletitas con ello.

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