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ensaladilla templada con salsa de zanahoria Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de zanahorias
  • 1/2 kilo de judías
  • 2 patatas grandes
  • 2 tomates
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 2 latas de atún

Realización

Paso 1

Pela las zanahorias, trocéalas y cuécelas en agua con sal unos 15-20 minutos.

Si quieres prepararlas en el microondas, ponlas en una olla para microondas (o en un tupper tapado con film agujereado con un tenedor en varios puntos) con sal y un chorrito de aceite de oliva. Remueve bien y cuece a máxima temperatura 10 minutos.

Paso 2

Lava las judías y trocéalas. Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. Cuécelas en agua con sal junto con la media cebolla pelada durante una media horita o hasta que las judías estén cocidas. 

Si quieres prepararlas en el microondas, haz lo mismo que con las zanahorias y cuécelas durante 15-20 minutos a máxima potencia, o hasta que las judías estén bien cocidas. 

Paso 3

Retira la cebolla y pon las patatas y las judías ya cocidas en una fuente. Añade el maíz y el atún.

ensaladilla templada con salsa de zanahoria - Paso 4 de la receta

Paso 4

Lava los tomates, córtalos en dados y añádelos a la fuente. Riega todo con un chorrito de aceite de oliva y remueve. 

Paso 5

Escurre las zanahorias y ponlas en el vaso de la batidora. Añade el vinagre y bate hasta que se haga un puré.

ensaladilla templada con salsa de zanahoria - Paso 6 de la receta

Paso 6

Reparte el puré de zanahoria sobre la ensaladilla y adorna con los huevos cocidos cortados en rodajas.

Puedes servirla así templada o dejar enfriar en la nevera. A mí, personalmente, me gusta más templadita, pero en verano seguro que se agradece más fresca. 

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Comentarios (1)

1

Bela80

Muy buena pinta, la probaré!

Escrito el 2 de noviembre de 2014 - 20:57 Me gusta No me gusta

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