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Ingredientes para 6 personas:
Cortamos las cebollas y las sofreimos a fuego fuerte.
Cortamos las pechugas en dados grandes y los doramos por ambos lados junto con la cebolla.
Añadimos la leche de coco y el curry, dejándolo cocer unos cinco minutos.
Añadimos entonces 1/4 de litro de agua y las frutas troceadas, sal y pimienta.
A mi personalmente me gusta ponerle una mezcla de pimientas, para que se note la puntita de picante y que contrareste con el dulzor de la leche de coco.
Cubrimos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que quede una salsa espesita.
Si lo dejamos más tiempo, las frutas se llegan a fundir con la salsa y se integran perfectamente.
Si queréis ya se puede servir, pero al llevar curry, este plato estará mucho más sabroso si lo dejamos reposar unas 24 horas.
Yo normalmente lo cocino un dia antes, lo dejo enfriar y lo guardo en la nevera.
Se puede servir acompañado de arroz blanco o con patatas fritas, yo os recomiendo la primera opción!!
Espero lo disfrutéis porque es uno de mis platos favoritos
1
mariconte - www.recetasconencanto.blogspot.com
Pues este plato tiene muy muy buena pinta. Y la guarnición de arroz blanco me gusta. El toque de la leche de coco y el curry es muy interesante. Saludos....
Escrito el 19 de diciembre de 2010 - 18:52 Me gusta No me gusta
2
JoseMaria - enlacocinaconjosemaria.blogspot.com
Un plato interesante amigo cabohe y sobre todo muy exótico, lo que no sé es donde se encuentra la leche de coco, si me pudieras orientar te estaría agradecido, Jose Maria
Escrito el 22 de diciembre de 2010 - 21:14 Me gusta No me gusta
3
Cuando vi esta receta por primera vez pensé lo mismo que JoseMaria... pero con el tiempo, me he dado cuenta de que casi hay más leche de coco en este mundo que leche de vaca, jajajaja.
No en serio, aquí en Mallorca es muy sencilla de encontrar (Grandes superficies, algunas cadenas de supermercados, tiendas de comestibles orientales) así que en otros lugares supongo que será igual de sencillo... Busca en los pasillos de comida exótica, no te debería costar...suele etiquetarse en inglés (COCONUT MILK)
Escrito el 22 de diciembre de 2010 - 23:05 Me gusta No me gusta
4
JoseMaria - enlacocinaconjosemaria.blogspot.com
Bien Cabohe miraré por donde dices gracias y felices fiestas
Escrito el 23 de diciembre de 2010 - 15:06 Me gusta No me gusta
