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Ingredientes para 4 personas:
Cuece los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
Pon un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté frío, añade la harina y remueve bien con una cuchara de madera para que se mezclen bien.
Incorpora poco a poco y sin dejar de remover, la leche templada. Sazona al gusto y remueve constantemente hasta que la bechamel espese.
Pon los macarrones en una fuente refractaria. Incorpora los quesos gouda y enmental troceados y añade la mitad de la bechamel. Remueve.
Cubre con el resto de la bechamel, reparte el queso rallado por encima y gratina unos 15 minutos en el horno.
Sirve inmediatamente. Puedes adornarlo con un huevo cocido troceado.
