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bechamel de queso de mahón Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 1/2 litro de leche templada
  • sal
  • 150 gramos de queso de mahón semicurado

Realización

Paso 1

Pon en una sartén el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade las cucharadas soperas de harina y remueve bien con ayuda de una cuchara de madera para que se mezcle y no haga grumos.

Paso 2

Incorpora poco a poco, y sin dejar de remover, la leche templada. 

Paso 3

Sazona y añade el queso cortado en dados. Remueve constantemente y con fuerza hasta que el queso se integre completamente con la salsa. Si fuese necesario, baja la intensidad del fuego (o apágalo si es vitrocerámica) para que no se queme.

bechamel de queso de mahón - Paso 4 de la receta

Paso 4

Saca del fuego y úsala. Es una salsa perfecta para acompañar lasañas, pastas o verduras gratinadas... y, como no, dejándola enfriar en una fuente llana, se corta en trocitos, se reboza en harina, huevo y pan rallado y se obtienen unas fantásticas croquetas de queso.

Comentarios (5)

1

Fely - migallasdefely.blogspot.com

esta bechamel tiene que estar muy sabrosa...mmm!con ese queso seguro que si. bss

Escrito el 19 de febrero de 2011 - 19:20 Me gusta No me gusta

2

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

Sí, la verdad es que estaba deliciosa!! Y las croquetas que hice con ella, para chuparse los dedos :)

Escrito el 19 de febrero de 2011 - 22:07 Me gusta No me gusta

3

Fely - migallasdefely.blogspot.com

siendo así no creo que tarde mucho en hacerla....jejej

Escrito el 20 de febrero de 2011 - 17:07 Me gusta No me gusta

4

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Gallerquina, me encanta el queso me da igual que sea ligt, que sea graso, tierno, etc, etc,. Y encima con croquetas ya ni te cuento, pero tengo una duda, no se te desacieron?

Escrito el 20 de febrero de 2011 - 20:19 Me gusta No me gusta

5

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

No se deshicieron, pero quizás porque cociné la bechamel hasta que se quedó muy espesa (que al remover se despega completamente de la sartén y se queda limpia) y usé un pequeño truco: las pase dos veces seguidas por el rebozado y las dejé reposar unos minutitos antes de freírlas. Así el pan rallado se pone más duro y se evitan catástrofes.
Un beso a las dos!

Escrito el 20 de febrero de 2011 - 22:08 Me gusta No me gusta

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