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Ingredientes para 4 personas:
Si en algún sitio preparan bien el bacalao es en Portugal, y existen multitud de recetas a cada cual más sabrosa. Ésta es una de ellas, quizá de las más sencillas y rápidas.
Desala los lomos de bacalao en agua fría durante unas 12 horas, cambiando el agua un par de veces.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Fríelas ligeramente en aceite caliente a fuego moderado. Escurre y reserva.
Pon la harina en un plato y reboza en ella los lomos de bacalao. Dóralos ligeramente en la sartén con aceite. Escurre y reserva.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
En una fuente refractaria, pon un chorrito de aceite de oliva y forma una cama con la cebolla y el ajo picados.
Coloca encima las patatas, dejando libre el centro de la fuente para colocar luego el bacalao dorado.
Riega con el vino blanco y salpimenta.
Hornea a 180º durante media hora.
Sirve inmediatamente. Yo no tenía en este caso, pero se le suelen añadir unas aceitunas negras picadas y se espolvorea con perejil.
Bom proveito!
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De Entre 30 y 60 min. y dificultad Sencilla
1
Fely - migallasdefely.blogspot.com
es cierto en portugal tienen fama de buen bacalao y buenas recetas. esta está muy rica
Escrito el 14 de marzo de 2011 - 19:24 Me gusta No me gusta
2
machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com
Menuda receta tan buena. Me gusta el bacalao y todos los ingredientes.
Seguro que la hago.
Escrito el 25 de marzo de 2012 - 14:53 Me gusta No me gusta
3
Te lo aconsejo,porque está buenisímo,yo repetiré esta semana
Escrito el 25 de marzo de 2012 - 15:37 Me gusta No me gusta
