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Sepia encebollada Ver más recetas de nekora

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 sepia grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • 1 hoja de laurel

Realización

Paso 1

Se cuece la sepia, ya limpia, en agua con sal durante unos 45 minutos apróximadamente. Hay que comprobar de vez en cuando si está cocida pinchándola con un tenedor. Tiene que estar blandita y jugosa.

Paso 2

Sácala del fuego, escúrrela y, con ayuda de unas tijeras de pescado, ve cortándola en trozos pequeños y reserva.

Paso 3

En una sartén alta pon el aceite de oliva y pocha la cebolla picada. Añade luego el pimentón y el vino blanco. 

Paso 4

Incorpora la sepia y el laurel. Sazona y remueve.

Sepia encebollada - Paso 5 de la receta

Paso 5

Cuece unos minutos y sirve caliente. Puedes acompañarlo unas patatas cocidas en el agua de cocer la sepia con otra hoja de laurel.

Comentarios (2)

1

Fely - migallasdefely.blogspot.com

yo la sepia siempre la acompaño con arroz o patatas..así sola nunca la comí, así que me quedo con tu receta.

Escrito el 23 de febrero de 2011 - 13:40 Me gusta No me gusta

2

nekora

Sí, yo también la preparo a veces en paella o en guiso, pero así está muy rica, con las patatitas a parte. Si la pruebas, espero que te guste. 
Un saludo

Escrito el 23 de febrero de 2011 - 15:16 Me gusta No me gusta

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