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Saltavallao Ver más recetas de Driwrgy

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Ingredientes para 2 personas:

  • INGREDIENTES:
  • - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra por persona.
  • - 2 dientes de ajo, laminados por persona.
  • - 1/2 cebolla, en dados por persona.
  • - 1/2 pimiento verde de freír, en dados por persona.
  • - 1 tomate rojo y maduro, en dados por persona.
  • - Sal, pimienta, azúcar y tomillo fresco.
  • - 150ml. de caldo de pollo casero por persona.
  • - 1 rebanada gruesa de pan cateto de centeno del día anterior,
  • - 1 rebanada gruesa de pan cateto de centeno del día anterior, "asentao" por persona.
  • - 1 huevo gordo de campo por persona.

Realización

Saltavallao - Paso 1 de la receta

Paso 1

 1º Lavar y trocear las verduras como indica la receta.

Paso 2

 2º Calentar el aceite a fuego medio, incorporar los ajos laminados y freir ligeramente, sin que lleguen a dorarse.

Paso 3

 3º Una vez fritos los ajos, incorporar la cebolla y el pimiento en dados y, sazonar al gusto para favorecer la evaporación del agua y pochar durante aproximadamente 10-15 minutos a fuego lento.

Paso 4

 4º Incorporar el tomate también en dados junto con el azúcar, la pimienta y el tomillo fresco, y sofreír durante otros 10-15 minutos más a fuego lento.

Paso 5

 50 Añadir el caldo de pollo casero al sofrito de verduras y dejar cocer durante otros 10 minutos a la misma intensidad. 50 Añadir el caldo de pollo casero al sofrito de verduras y dejar cocer durante otros 10 minutos a la misma intensidad.

Paso 6

 6º Finalmente cascar los huevos y escalfar al gusto (para mí con la yema bien hecha) durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 7

Existe la tradición de juntarse grupos de amigos en Júzcar en los días de febrero para ir al campo a buscar ajetes o "ajos porros". Una vez que se han recolectado los suficientes, se llevan a un restaurante donde se preparan bien salteados o revueltos con huevo y son acompañados de esta sopa como primer plato y regados con los deliciosos mostos del terreno. Cualquier excusa es buena para disfrutar de buena comida y buena compañía.

Comentarios (1)

1

Fely - migallasdefely.blogspot.com

en algo te doy la razón....cualquier  excusa es buena para juntarse los amigos o familiares al rededor de una mesa. bss preciosa

Escrito el 15 de marzo de 2011 - 20:16 Me gusta No me gusta

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