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pizzoleta o pizza a la cazuela Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 100 gramos de parmesano rallado
  • 4 lonchas de queso gouda
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de orégano
  • 200 ml de agua templada
  • 4 cucharadas de leche
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Realización

pizzoleta o pizza a la cazuela - Paso 1 de la receta

Paso 1

Se trata de una pizza de masa muy gorda y jugosa. Su peculiaridad es que se cocina en una cazuela de barro. Como todas las masas para pizza, la pizzoleta se puede preparar con muchos ingredientes. Yo, en este caso, he hecho una pizzoleta de atún sencilla, pero esta masa es perfecta para preparar como pizza barbacoa.

Paso 2

Mezcla la sal con la harina, el orégano y el queso parmesano rallado.

Paso 3

Dispón la harina formando un volcán.

Paso 4

Disuelve la levadura en el agua y añade el aceite y la leche.

Paso 5

Añade el líquido en el interior del volcán y amasa bien.

Paso 6

Engrasa con aceite de oliva una cazuela de barro apta para horno.

pizzoleta o pizza a la cazuela - Paso 7 de la receta

Paso 7

Extiende la masa en la fuente de manera que la masa llegue hasta el borde de la misma.Corta las lonchas de queso en tiras y ponlas en el borde de la masa, luego enróllala.

pizzoleta o pizza a la cazuela - Paso 8 de la receta

Paso 8

Con ayuda de un tenedor, junta el borde de la masa con la base.Tapa con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante una hora.

Paso 9

Precalienta el horno a 180ºC.Pon el contenido de la pizza sobre la masa, empezando por abundante salsa de tomate. En este caso, la pizza llevaba tomate, queso gouda y atún.

pizzoleta o pizza a la cazuela - Paso 10 de la receta

Paso 10

Hornea con fuego sólo en la parte inferior del horno. A los 35 minutos, pon también la parte superior y hornea 15-20 minutos más.

Comentarios (4)

1

Fely - migallasdefely.blogspot.com

si que tienen que estar riquísima.....y si no tenemos cazuela de barro...sirve alguna otra?.. es que seguro que en micasa triunfaria pues les gusta la masa gorda...

Escrito el 3 de marzo de 2011 - 20:42 Me gusta No me gusta

2

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

Sí, claro, no creo que haya problema. Lo importante es que sea un molde de bordes altos para ponerle barreras a la masa y que suba jeje
un beso!

Escrito el 3 de marzo de 2011 - 21:35 Me gusta No me gusta

3

Fely - migallasdefely.blogspot.com

toy pensando....que igual las hago individuales en unas cazuelitas pequeñas.....ya te contaré

Escrito el 3 de marzo de 2011 - 22:53 Me gusta No me gusta

4

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

Anda, qué buena idea! Pero ojo con el borde, que crece mucho, no vaya a quedarse muy pequeña la pizza y muy grande el borde. Ya me contarás si te animas :) 

Escrito el 3 de marzo de 2011 - 23:27 Me gusta No me gusta

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