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BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y QUESO Ver más recetas de machemo

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Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Berenjena mediana
  • 1 Cuña de queso azul o roquefort
  • 6 Filetes finos de salmón
  • 1 Huevo
  • Harina de rebozar
  • Aceite de oliva

Realización

BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y QUESO - Paso 1 de la receta

Paso 1

Se corta la berenjena en rodajas no muy gruesas y se ponen en un plato con un poco de sal por encima durante unos 20 minutos.
Después se secan con papel de cocina.
Poner en un plato las rodajas de berenjena y se colocan los trozos de salmón y de queso azul o roquefort.
Colocar encima otras rodajas de berenjena a modo de bocadillo.
Se pasan por harina y huevo y se fríen a fuego medio hasta que estén doradas.
Se sirve a la mesa con una ensalada variada, y listo para comer.

Comentarios (2)

1

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

Qué gran idea. Las había probado rellenas de jamón y queso, pero me gusta mucho esta alternativa. Una duda, ¿el salmón fresco o ahumado?
Un beso y gracias por la receta!

Escrito el 9 de marzo de 2011 - 22:08 Me gusta No me gusta

2

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

el salmon es fresco y muy fino. Pruebalo xq esta de muerte. jajajajaja,

Escrito el 11 de marzo de 2011 - 19:42 Me gusta No me gusta

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