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Ingredientes para 6 personas:
* Salamos la costilla de ternera y la colocamos en la bandeja delhorno. La podemos hacer el trozo en entero o troceado en sentido perpendicularal hueso como he hecho yo.
* Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada trozo y luego por elotro lado.
* Ponemos a calentar el horno a 170ºC. Mientras tanto preparamos el zumo deuva.
* Para el zumo de uva, pesamos los 500g de uvas, las lavamos y lesquitamos las pepitas. Las ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta quequede todo bien triturado. Ahora lo pasmos por el colador para quitar las pielesy nos quede una salsa fina.
* Cuando el horno esté caliente, metemos la costilla cada 10-15 minutosechamos el zumo de uva por encima de la costilla.
* A la media hora, damos la vuelta a la costilla para que se dore porlos dos lados y la seguimos bañando con el zumo de uva.
* Yo como la había puesto troceada a los 45 minutos ya estaba hecha.Sacamos la costilla y el jugo que nos quede en la bandeja, lo ponemos en unasartén, racando bien la bandeja y la reducimos al fuego.
* Pelamos, troceamos y freímos las patatas.
* Servimos la costilla con las patatas y la salseamos, poniendo lasalsa sobrante en una salsera para que la gente se eche la cantidad que más leguste.
1
Seguro que está delicioso, me encanta mezclar carne con algo dulce / agridulce....
Pero el trabajo de quitar las pepitas me desespera... jjajaja
Escrito el 15 de marzo de 2011 - 12:22 Me gusta No me gusta
2
Patricia - elrecetariodemicocina.blogspot.com
Hombre, como las bates con la batidora y luego la cuelas, si quieres ese paso te lo puedes saltar,jejej
Escrito el 15 de marzo de 2011 - 14:58 Me gusta No me gusta
