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Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas Ver más recetas de Patricia

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Ingredientes para 6 personas:

  • - 1,200kg de costilla de ternera
  • - 500g de uvas de moscatel
  • - 3 patatas medianas
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - Sal

Realización

Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas - Paso 1 de la receta

Paso 1

* Salamos la costilla de ternera y la colocamos en la bandeja delhorno. La podemos hacer el trozo en entero o troceado en sentido perpendicularal hueso como he hecho yo.

Paso 2

* Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada trozo y luego por elotro lado.

Paso 3

* Ponemos a calentar el horno a 170ºC. Mientras tanto preparamos el zumo deuva.

Paso 4

* Para el zumo de uva, pesamos los 500g de uvas, las lavamos y lesquitamos las pepitas. Las ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta quequede todo bien triturado. Ahora lo pasmos por el colador para quitar las pielesy nos quede una salsa fina.

Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas - Paso 5 de la receta

Paso 5

* Cuando el horno esté caliente, metemos la costilla cada 10-15 minutosechamos el zumo de uva por encima de la costilla.

Paso 6

* A la media hora, damos la vuelta a la costilla para que se dore porlos dos lados y la seguimos bañando con el zumo de uva.

Paso 7

* Yo como la había puesto troceada a los 45 minutos ya estaba hecha.Sacamos la costilla y el jugo que nos quede en la bandeja, lo ponemos en unasartén, racando bien la bandeja y la reducimos al fuego.

Paso 8

* Pelamos, troceamos y freímos las patatas.

Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas - Paso 9 de la receta

Paso 9

* Servimos la costilla con las patatas y la salseamos, poniendo lasalsa sobrante en una salsera para que la gente se eche la cantidad que más leguste.

Comentarios (2)

1

Cabohe - www.cabohe.com

Seguro que está delicioso, me encanta mezclar carne con algo dulce / agridulce....

Pero el trabajo de quitar las pepitas me desespera... jjajaja

Escrito el 15 de marzo de 2011 - 12:22 Me gusta No me gusta

2

Patricia - elrecetariodemicocina.blogspot.com

Hombre, como las bates con la batidora y luego la cuelas, si quieres ese paso te lo puedes saltar,jejej

Escrito el 15 de marzo de 2011 - 14:58 Me gusta No me gusta

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