Receta de Mejillones a la marinera - Quehayenlanevera.com

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Mejillones a la marinera Ver más recetas de Cabohe

Ingredientes para 2 personas:

1Kg de mejilloes frescos

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Vino blanco

1 manojo de perejil (unas 12 ramitas)

1 tetrabrik de tomate frito pequeño

Agua

2 hojas de laurel

Autor:: Cabohe
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Tipo:: Pescados y Mariscos
Tiempo:: Entre 30 y 60 min.
Dificultad:: Media

Realización

Paso 1

Debido a que para esta receta usaremos el caldo que obtendremos de los mejillones, tenemos que limpiarlos, para ellos, tendremos que rascar las valvas de los mejillones para quitar los "pelos" y los restos marinos incrustados en ellos.

Para hacerlo, es recomentdable rascar las conchas teniéndolos baja un chorro de agua fría.

Paso 2

Una vez limpios, los introducimos en una olla y los cubrimos con agua, introducimos dos hojas de laurel.

Añadimos un chorro de vino blanco (al gusto de cada uno)

Paso 3

Calentamos los mejillones hasta que se abran todos (unos 10 minutos).

En este paso reservaremos un poco del caldo de los mejillones, pasándolo por el colador. Con unos 600 ml bastará.

A los mejillones les retiraremos la valva a la que no está adherida el mejillón.

Paso 4

Hacemos un picadillo de la cebolla y la freíamos hasta que quede pocha. Mientras hacemos picadillo de los 2 dientes de ajo y lo añadimos a la cebolla uno o dos minutos.

Cuando se empiecen a dorar añadiremos el caldo y el tomate frito hasta que tengamos una salsa no muy espesa.

Paso 5

Picamos el perejil y lo añadimos a la salsa, junto con los mejillones.

En el momento de comer el plato debemos poner a cocer durante unos 5 minutos y servir caliente.