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risotto shiitake a los tres quesos Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gramos de setas shiitake
  • 2 tazas de arroz
  • 50 gramos de parmesano rallado
  • 50 gramos de queso philadelphia
  • 50 gramos de roquefort
  • aceite de oliva, sal y agua
  • 1 cebolla

Realización

Paso 1

Pon un chorrito de aceite de oliva en una olla baja y dora la cebolla muy picadita. Añade las setas y cocina 5 minutitos a fuego medio.

Paso 2

Incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien.

Paso 3

Añade 6 tazas de agua caliente y remueve. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio y deja que se cocine unos 20 minutos, hasta que el arroz esté listo. Recuerda que tiene que quedar caldoso, así que, si se sume demasiado, incorpora más agua.

Paso 4

Retira del fuego cuando el arroz esté listo pero caldoso, añade los quesos y remueve para que se fundan bien.

risotto shiitake a los tres quesos - Paso 5 de la receta

Paso 5

Sirve caliente.

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