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Ingredientes para 4 personas:
* Ponemos las almejas en un bol con abundante agua y sal, para quesuelten toda la arena que puedan tener. Aunque la verdad, es que estasalmejas no tenían nada de arena.
* Mientras tanto picamos muy finamente la cebolla y el ajo. Los ponemosa pocar en una sartén con un buen chorrito de aceite.
* Mientras se pochan la cebolla y el ajo, disolvemos en un vaso laharina.
* Cuando esté todo pochado, lavamos y escurrimos las almejas. Lasincorporamos a la sartén con la cebolla y los ajos, cuando estén abiertas lasalmejas, vamos incorporando poco a poco el agua con la harina y el perejil.Vamos moviendo hasta conseguir la salsa con el espesor que más nos guste.
