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Arroz con verduras Ver más recetas de nekora

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 1 rama de brécol
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tazas grandes de arroz
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 diente de ajo

Realización

Paso 1

Lava el calabacín y trocéalo con la piel. Lava el pimiento y trocéalo. Haz lo mismo con el puerro. Pela las zanahorias y trocéalas.

Paso 2

Pica el diente de ajo y rehógalo con el puerro en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva durante un par de minutos. Añade el pimiento y las zanahorias. Remueve bien y cocina durante unos 5 minutos. 

Paso 3

Incorpora el calabacín y cocina durante 5 minutos más.

Paso 4

Añade el arroz, remueve bien para que se mezcle con las verduras e incorpora el caldo de verduras caliente. Añade la cúrcuma, remueve y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.

Paso 5

Lava el brécol y escáldalo 5 minutos en agua hirviendo. Pásalo inmediatamente por un chorro de agua fría para interrumpir la cocción. Trocéalo y reserva.

Paso 6

Cuando casi se haya sumido el caldo y el arroz esté cocido, añade el brécol, mezcla y retira del fuego. 

Arroz con verduras - Paso 7 de la receta

Paso 7

Deja reposar cinco minutos y sirve 

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Comentarios (1)

1

Bela80

Me encanta la cúrcuma.

Escrito el 3 de noviembre de 2014 - 12:33 Me gusta No me gusta

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