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Ingredientes para 3 personas:
Hoy presentamos unas chapitas elaboradas con hojaldre que esconden algo en su interior,este plato se me ocurre al ver un abrebotellas con forma de chapa gigante de los que regalaban los del schuep, y tenia una hoja de hojaldre que no sabia en que darle salida, entonces se me ocurrió hacer una imitación de esa chapa y esto es lo que me salió.
1.- Sobre una mesa con espacio, vertemos un poco de harina normal, colocamos sobre ella la masa de hojaldre y estiramos al máximo con el rodillo dejándola en un grueso de 1,5 a 2 milímetros, con la ayuda de unos aros de emplatar de distintas medidas, cortamos 3 círculos un poco mas grandes y 3 círculos menores que nos servirán de tapas de las chapas.Ver imágenes en
http://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com/2010/11/chapas-de-hojaldre-con-sorpresa.html
2.- Hacemos lo mismo con un aro un poco más pequeño con el queso y el jamón york, sofreimos el lomo en una sartén y lo partimos en piezas de forma que entren dentro de los círculos de masa.
3.- Cojemos el círculo de masa más grande y lo colocamos encima de un papel de hornear, y encimas hacemos un sándwich, primero el jamón york, encima el lomo y cubriendo el queso, tapamos con la otra masa más pequeña y cerramos con la de abajo, con ayuda de un tenedor
4.-Batimos el huevo y pintamos las chapas, para que al dorarlas en el horno queden bonitas, precalentamos el horno unos minutos y en la posición media insertamos la bandeja con las chapas durante 20 minutos vigilando para que no se tuesten demasiado, hay que pinchar antes de meterlas con un tenedor para que no estallen, de todas las maneras, las lonchas de queso deveran ser más finas para que no revienten, yo las metí un poco gruesas y se salió un poco el queso pero estaban deliciosas, dado que es la primera vez que hice este plato, como experimento no está mal.
A la hora de servir se quita con cuidado el queso sobrante y que aproveche amigos, se me ocurre que pueden rellenarse de cualquier cosa que se nos ocurra a ver si se animan a dejar comentarios en las recetas gracias de Jose Maria.
1
Me gusta mucho esta receta. Sencilla pero original, y queda muy bien con esa forma de chapa. Yo siempre tengo en el congelador un paquete de hojaldre de los del mercadona, así que ésta receta caerá pronto. Muchas gracias por la idea. Un saludo!
Escrito el 9 de junio de 2011 - 22:56 Me gusta No me gusta
2
Me gusta la idea de convertir en chapas las empanadillas al horno, y vale para muchas otras recetas. Yo tengo pendiente un hojaldre relleno de carne picada y queso azul que podría prepararlo así :)
Escrito el 10 de junio de 2011 - 20:48 Me gusta No me gusta
3
Muy buena pinta! Esta seguro la hago
Brianda, creo que Jose Maria también llama lomo adobado a lo mismo que yo, como comentamos en la otra receta, jejejeje
Escrito el 10 de junio de 2011 - 21:23 Me gusta No me gusta
