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CALDERO MURCIANO Ver más recetas de machemo

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Ingredientes para 3 personas:

  • -1 taza de arroz
  • -1 tomate maduro
  • -5 diente de ajos
  • -4 ñoras grandes
  • . Diferentes clases de pescados (mujol,rape,dorada,caballa, gallina)
  • Aceite de oliva
  • -1 Cebolla
  • - Sal

Realización

CALDERO MURCIANO - Paso 1 de la receta

Paso 1

Poner una olla con agua, introducir el pescado y hacer un caldo.
Freír las ñoras durante unos minutos, retirar de la sartén y reservar. En el mismo aceite poner el ajo y la cebolla hasta dorar; el tomate y las ñoras. (Yo aquí lo he triturado todo con la batidora).
Colar el caldo, incorporar el resto del pescado limpio y desescamado, y cocer durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
Cocer el arroz en el caldo de pescado durante quince minutos aproximadamente.
El arroz tiene que quedar entre seco y caldoso.
Servir el arroz del caldero con la salsa de alioli.

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