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Lomo de cerdo con manzanas Ver más recetas de brianda

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Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr de lomo de cerdo en una pieza
  • 3 manzanas golden
  • el zumo de medio limón
  • 1 copita de jerez
  • 2 diendes de ajo
  • romero
  • 1/4 l de caldo de carne
  • sal
  • pimienta

Realización

Paso 1

Pela y corta en láminas los ajos, lava y seca el romero, haz unas incisiones en la parte superior del lomo e introduce en ellas 1 lámina de ajo y un trocito de romero.

Paso 2


 Ponlo en una fuente, úntalo con aceite, salpimenta y ásalo en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

Paso 3

Pela las manzanas, descorazónaslas y córtalas en rodajas. Rocíalas con el zumo y añádelas a la fuente.

Paso 4

Riega con el vino y el caldo y cuece 30 minutos más. Deja reposar 5 minutos y sirve con la carne cortada en rodajas con la fruta y el zumo de la coccion.

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