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Ingredientes para 4 personas:
Aliñamos la carne picada con el huevo y parte del ajo y perejil picado , reservamos.
Vaciamos las patatas peladas y limpias con la ayuda del aparato propio para este menester,las enharinamos, salamos y freimos en abundante aceite ( de oliva ) , hacemos lo mismo con los pimientos y lo disponemos todo en una cacerola amplia.
En una sarten sofreimos la cebolla y el resto del ajo , perejil picado, las hojas de laurel y las ramitas de azafran, le añadimos un vasito de vino blanco y ponemos el sofrito sobre las patatas y los pimientos que tenemos reservadas en la cacerola, cubrimos de agua o de caldo de carne y dejamos cocer hasta comprobar que las patatas esten tiernas..( cocer a fuego lento para evitar que se rompan).Se sirven bien calentitas. (Una observacion) ,tambien podeis poner calabacin y rellenar con carne igual que las patatas..esto enriquece el plato naturalmente.
