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BECHAMEL PARA LAS CROQUETAS CASERAS Ver más recetas de machemo

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Ingredientes para 3 personas:

  • Leche
  • Pastilla de caldo
  • Harina
  • Cebollas
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

Realización

BECHAMEL PARA LAS CROQUETAS CASERAS - Paso 1 de la receta

Paso 1

Se pone a calentar en un cazo, medio vaso de agua añadiendo una pastilla de caldo de pollo. Se le añaden dos vasos de leche y se remueve con una varilla hasta que todo esté disuelto. A continuación se aparta del fuego y el preparado se deja en reserva.

En una sartén a fuego suave, se echan tres cucharadas soperas de aceite. Después y una vez picada la cebolla, se pone a dorar junto con el jamón, pollo o bacalao (o lo que guste), previamente picado. Se añaden tres cucharadas colmadas de harina y se remueve todo hasta que la harina cueza y coja color sin que se queme. Si se deja poco tiempo, la harina estará cruda.

Siempre manteniendo el fuego suave, a continuación se vierte en la sartén el preparado anterior y se sigue removiendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos.

Si hace falta se añade un poco de leche, y sabremos que la bechamel está en su punto cuando al levantar la varilla la mezcla se desprende bien.

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