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gazpacho Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 6 tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cebolla
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de jerez

Realización

Paso 1

Pon en un cuenco las rebanadas de pan y cúbrelas con agua. Sazona y reserva.

Paso 2

Pela los tomates y trocéalos. Trocea también los pimientos después de quitarles las semillas, la cebolla, el pepino y el diente de ajo

Paso 3

Pon todas las verduras en el vaso de la batidora con el pan y añade medio vaso de aceite de oliva virgen extra y 1/4 de vaso de vinagre de jerez. Bate bien y rectifica de sal.

Paso 4

Guarda en la nevera hasta la hora de servir, para que esté bien fresquito.

gazpacho - Paso 5 de la receta

Paso 5

A la hora de servir, se puede acompañar de una guarnición de las mismas verduras cortadas en dados. También se puede acompañar con trocitos de jamón serrano, unos picatostes o un huevo cocido troceado.

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