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pollo encebollado con sandía tostada Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 2 personas:

  • 1 cuarto de sandía
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • sal, pimienta y aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 vaso de aceite
  • media lechuga iceberg

Realización

Paso 1

Pela la cebolla y pícala. Pica también la pechuga en trozos.

Paso 2

Rehoga ligeramente la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y, cuando esté lista, añade el pollo y salpimenta. Cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 3

Limpia las pepitas de la sandía y córtala en taquitos. 

Paso 4

Saca el pollo encebollado de la sartén y pon ésta de nuevo al fuego con el jugo que ha sobrado. Cuando esté caliente, añade la sandía, salpimenta y deja que se tueste. 

Paso 5

Saca la sandía con un escurridor para deshechar el agua que haya soltado.

Paso 6

Prepara una mayonesa con aceite, un huevo y sal. Cuando esté cuajada, añade la lechuga y bate con la batidora. 

pollo encebollado con sandía tostada - Paso 7 de la receta

Paso 7

Sirve el pollo caliente con la sandía regada con la salsa de lechuga.

Comentarios (1)

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Cabohe - www.cabohe.com

Que original y exótica la receta, ¡me encanta!

Escrito el 29 de julio de 2011 - 08:17 Me gusta No me gusta

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