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tallarines al pesto a mi manera Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de tallarines
  • 2 huevos cocidos
  • 50 gramos de albahaca fresca
  • 4 cucharadas soperas de piñones
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 60 gramos de queso parmesano
  • 60 gramos de olivas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de vinagre
  • aceite de oliva y sal

Realización

Paso 1

Cuece los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva

Paso 2

Para preparar el pesto, coloca en el baso de la batidora las hojas de albahaca, los piñones y la mitad del aceite de oliva. Bate con la batidora hasta que se forme una pasta. Sazona, añade una cucharadita de vinagre y vuelve a batir. Sin dejar de batir, ve incorporando poco a poco el aceite y deja que se mezcle bien.

Paso 3

Añade a la salsa el queso parmesano y remueve con una cuchara de madera.

Paso 4

Pica las olivas en trozos pequeños e incorpóralos a la salsa. 

Paso 5

Escurre los tallarines y mézclalos con la salsa para que se impregnen bien.

tallarines al pesto a mi manera - Paso 6 de la receta

Paso 6

Sirve la pasta caliente colocando por encima unos trozos de huevo cocido picado.

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