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ESPECIAL NAVIDAD: MOUSSE DE CAVA: YIN O YANG? Ver más recetas de machemo

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Ingredientes para 4 personas:

  • INGREDIENTES PARA EL MOUSSE
  • 300 ml. de Cava
  • 300 ml. de nata para montar 35% MG
  • 1 Sobre de gelatina en polvo.
  • 1 Cucharadita de postre de agua.
  • 2 Claras de huevo.
  • 100 grs. de Azúcar.
  • Chocolate negro para fundir ( Decoración ).
  • INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:
  • 4 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • 50 grs. de harina
  • 50 grs. de cacao

Realización

ESPECIAL NAVIDAD: MOUSSE DE CAVA:  YIN O YANG? - Paso 1 de la receta

Paso 1

PREPARACIÓN DEL MOUSSE:
En un cazo echar la cucharada de agua y espolvorear el sobre de gelatina, dejarla hasta que la gelatina se esponje,a continuación calentar el cazo y remover hasta su total disolución. Apagar el fuego.Montar la nata, añadir el cava poco a poco y remover con delicadeza, a continuación añadirlo a la gelatina y seguir removiendo.Meter en el frigorífico 1 hora y media o 2 horas aproximadamente, durante este tiempo la mousse empezará  a cuajar.Llegado este punto en el cual todavía no esta cuajada del todo sacar del frigorífico,  montar a punto de nieve las claras con el azúcar e incorporarlas a la mousse, mezclar todo muy bien y ya tendremos la mousse preparada.
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Precalentar el horno a 170°, calor arriba y abajo.
Batir con una batidora de varillas —preferiblemente eléctrica— los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla que blanquee.
Incorporar la harina y el cacao, y mezclar levemente hasta que esté bien integrada la mezcla.
Echar la mezcla a un molde engrasado y hornear 8 minutos.
Dejar enfriar.Para montar la tarta de  forma individual, cogemos los moldes y cortamos el bizcocho a la medida y cubrimos con la mousse.

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Comentarios (2)

1

Magdalena - cocinaparapobres.blogspot.com

que original tiene que estar muy rico!

Escrito el 16 de diciembre de 2011 - 01:27 Me gusta No me gusta

2

Daniela2.m

Q es postre de agua?

Escrito el 8 de septiembre de 2012 - 12:29 Me gusta No me gusta

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