Calamares rellenos de gambas, mejillones y almejas Ver más recetas de SaborSeleccion
Ingredientes para 4 personas:
- Calamares tamaño medio, 12 uds.
- Gambitas de huelva
- Almejas
- Mejillones del Cantábrico
- Miga de pan
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Vino blanco
- Ajo
- Cebolla
- Guindillas
- Perejil
- Tomates extremeños
- Palillos
- Autor:
- SaborSeleccion
Web del autor
- Tipo:
- Pescados y Mariscos
- Tiempo:
- Dificultad:
- Media
Realización
Paso 1
Limpiamos los calamares y separamos las cabezas del cuerpo.
Paso 2
En una sartén con algo de vino blanco, cocemos los mejillones y las almejas para abrirlas y luego las desconchamos y apartamos los moluscos. hay que conservar el liquido.
Paso 3
En un cazo, cocemos las gambitas y las cabezas del calamar.
Paso 4
En un bol, ponemos el líquido de la sartén de las almejas, añadimos las migas de pan, añadimos el liquido de cocción de las gambas.
Paso 5
Sofreimos el ajo un pelín con la guindilla (luego la quitamos para que no tengamos una sorpresa), añadimos los tentáculos de calamar en trocitos, gambas peladas en trocitos mejillones en trocitos y almejas 1 minuto.
Paso 6
Añadimos al bol el sofrito y el perejil y removemos bien hasta conseguir una pasta con la que rellenar los calamares.
Paso 7
Rellenamos los calamares con una cucharita y cerramos con palillo para evitar derrame.
Paso 8
Una vez tenemos el elemento principal listo, se pone una sartén al fuego con unos ajos picaditos, aceite de oliva Virgen extra, cebolla picada y cuando estén algo dorados, se le añaden un par de tomates rayados y se le deja unos minutos.
Paso 9
Añadir los calamares y el perejil, y cocinar a fuego medio unos 15 minutos tapados.
Paso 10
Mmmmm, servir calientes y disfrutar de este manjar.
