Esta web utiliza cookies. Si sigues navegando, entendemos que aceptas las condiciones de uso. CERRAR
Esta web utiliza cookies. Si sigues navegando, entendemos que aceptas las condiciones de uso. CERRAR
Ingredientes para 4 personas:
Quitamos a las acelgas las hojas verdes y las reservamos para hacer un puré, una ensalada fria, parte de una menestra o un cocido.
Las pencas las cortamos en rectángulos. Las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y un ramillete de perejil para evitar que se oxiden las acelgas y se ennegrezcan durante la cocción.
Cuando estén cocidas las pencas, escurrimos y las pasamos por harina, huevo batido y las freímos.
En un cazo ponemos la nata líquida y el queso roquefort a calentar. De vez en cuando damos vueltas para que no se pegue. Hay que tener en cuenta que cuando se enfría, la salsa tiende a quedar más espesa.
Emplatamos las pencas y echamos la salsa que queramos a gusto de los comensales .
