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Ingredientes para 3 personas:
Poner a cocinar el arroz en agua salada durante 20 minutos. Cuando esté cocido, retirar, salpimentar, mezclar con la crema de leche y colocar en un molde Savarín aceitado presionando bien con el dorso de una cuchara.
Mientras tanto dorar la cebolla picada finamente en el aceite, agregar el puré de tomates, el ramito de hierbas, el extracto, sal, pimienta y el vino.
Colocar en esta salsa los calamares cortados en aros, agregar el caldo y cocinar con la cacerola tapada a fuego lento hasta que estén cocidos.
Servir colocando en el centro de la corona de arroz, previamente desmoldada con sumo cuidado.
