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Tarta de manzana Ver más recetas de Magdalena

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Ingredientes para 7 personas:

  • 250gr de harina
  • 125 gr de mantequilla
  • una pizca de sal
  • .
  • para la crema pastelera:
  • 50 gr de tulipán
  • 1/2 litro de leche
  • 125 gr de azúcar
  • 1 palito de calena
  • 30 gr de maizena
  • un poco de corteza de limón
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  • agua
  • manzanas

Realización

Tarta de manzana - Paso 1 de la receta

Paso 1

Para hacer la crema pastelera pondremos la mantequilla en un cazo al fuego, cuando se derrita  agregamos la leche, un poco de corteza de limón y la canela, dejamos que rompa a hervir.Batimos las 3 yemas junto al azúcar y la maizena en un cuenco,Poco a poco  iremos   agregamos la leche hirviendo a la mezcla de los huevos, sin dejar de mover.

Tarta de manzana - Paso 2 de la receta

Paso 2

Volvemos a poner el cazo y a fuego suave cocinaremos al baño maría, removiendo  con movimientos de 8 hasta que espese pero sin cocer, dejamos enfriar. 

Tarta de manzana - Paso 3 de la receta

Paso 3

Ponemos  sobre la encimera o superficie de trabajo  la harina con una pizca de sal y 125 gr de mantequilla, trabajamos con la ayuda de las manos hasta obtener una masa homogénea, la tapamos con un paño y la dejamos reposar 30 minutos en un lugar fresco.

Tarta de manzana - Paso 4 de la receta

Paso 4

Extendemos con un rodillo y forramos con ella el molde previamente engrasado o previamente forrado con papel de hornear, pinchamos la base con un tenedor y vertemos la crema pastelera , colocando sobre esta manzanas laminadas espolvoreadas con azúcar.

Tarta de manzana - Paso 5 de la receta

Paso 5

Horneamos  con el horno precalentado a 175ºC hasta que que quede bien doradita la manzana, mínimo 30 minutos.Sacamos del horno y decoramos con mermelada de melocotón , la cual habremos  calentado en un cuenco con un poco de agua para que pierda la consistencia gelatinosa y sea mas líquida.

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Comentarios (2)

1

Almatheus

Buenos días . Tengo una duda sobre las masas para hacer tartas , sean de manzanas o de fresas .
¿ Que harina debo utilizar para esta tarta ? Harina floja o de fuerza ?
¿ no se le pone azucar en la masa ?
Añadiendo azucar , obtendríamos una masa tipo Pâte sablée verdad ?

Escrito el 6 de marzo de 2015 - 15:15 Me gusta No me gusta

2

Magdalena - cocinaparapobres.blogspot.com

Buenas tardes, no he visto el comentario hasta ahora. La harina que uso es harina de trigo normal. Y respecto a la masa por lo que he podido leer diría que si ya que la única diferencia entre la masa que preparo y la sablée es el azúcar.

Escrito el 1 de julio de 2015 - 11:05 Me gusta No me gusta

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