Receta de Albóndigas de champiñones

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Ingredientes para 4 personas:

Champiñones 400g

Cebolla 50g

Ajo 1 diente

Huevo 1 unidad

Pan rallado 25g

Harina

Perejil

Aceite vegetal

Picar la cebolla y el ajo, sofreír en una sartén con abundante aceite y dejar que se doren.

Añadir los champiñones triturados, dejar a fuego medio unas 20 minutos o hasta que se evapore el agua.

En un recipiente hondo mezclar el sofrito con el huevo, la harina y el perejil picado, mezclar bien y dar forma a las albóndigas.

Pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.

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