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Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo Ver más recetas de JoseMaria

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Ingredientes para 4 personas:

  • 700 gramos de Bacalao
  • 1 lata de tomate triturado de 400 gramos
  • 1Pimiento verde
  • 3 pimientos secos choriceros
  • 1 Cebolla grande o 2 pequeñas
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón picante o una cayena o guindilla
  • 1 pan de chapata del dia anterior para tapas

Realización

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 1 de la receta

Paso 1

Muy buenas amigos visitantes, hoy vamos a preparar un bacalao al ajo arriero, siguiendo más o menos la receta tradicional, pero a mi estilo así que nos ponemos manos a las sartenes y a ver que sacamos.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 2 de la receta

Paso 2

Limpiamos bien el bacalao, le quitamos la piel, desmigamos y escurrimos el bacalao, apartamos

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 3 de la receta

Paso 3

Abrimos y limpiamos los pimientos choriceros y colocamos en agua tibia durante mínimo media hora para que se hidraten.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 4 de la receta

Paso 4

Picamos los dientes de Ajo en láminas no muy finas.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 5 de la receta

Paso 5

Picamos la cebolla en juliana menuda.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 6 de la receta

Paso 6

Echamos aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos sin que lleguen a quemarse.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 7 de la receta

Paso 7

Una vez dorados los Ajos echamos la cebolla a pochar,mientras se pocha a fuego medio cortamos el pimiento verde en tacos pequeños.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 8 de la receta

Paso 8

Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimiento verde y sofreímos, añadimos una pizca de sal y removemos.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 9 de la receta

Paso 9

Una vez que tenemos todo sofrito, sacamos los pimientos choriceros de agua escurrimos y procedemos a sacarles la carne con ayuda de una cucharilla de café y añadimos al sofrito.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 10 de la receta

Paso 10

Añadimos la cucharadita de pimentón picante al sofrito y removemos para que se fría bien

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 11 de la receta

Paso 11

Añadimos el bote de tomate triturado y removemos todo, dejamos unos 5 minutos que se fría el tomate

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 12 de la receta

Paso 12

Añadimos las migas de bacalao, y sofreimos de 10 a 15 minutos

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 13 de la receta

Paso 13

Cocinamos entre 10 a 15 minutos y tendremos el preparado listo, para comer o untar

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 14 de la receta

Paso 14

Cortamos la chapata en rodajas gruesas, calentamos una sandwichera o plancha y lo tostamos un poco por las dos caras, con ayuda de una cuchara rellenamos el pan con la mezcla del preparado, y listo ya tenemos nuestra receta, se puede servir también solo de las dos maneras está exquisito.

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo - Paso 15 de la receta

Paso 15

Servimos sólo, para mojar o untamos en las rebanadas de chapata,que aproveche comensales.

Comentarios (1)

1

brianda

¡Muy buena pinta! Y muy bien explicado el paso a paso. Muchas gracias por esta receta

Escrito el 30 de enero de 2011 - 11:49 Me gusta No me gusta

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