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GELATINA DE ALMENDRAS. Ver más recetas de Natividad

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Ingredientes para 6 personas:

  • - 1 sobre de gelatina neutra.
  • - 560 ml. de leche fría.
  • - 4 yemas de huevo.
  • - 90 g. de almendras peladas. (En mi caso molidas)
  • - 1 cucharada de esencia de almendra.
  • - 155 g. de azúcar.
  • Para decorar:
  • - 50 ml de nata líquida.
  • - 50 g. de chocolate.
  • - Almendras fileteadas tostadas.
  • - Crocanti.
  • - Guindas y menta.

Realización

GELATINA DE ALMENDRAS. - Paso 1 de la receta

Paso 1


Preparación con thermomix:
Mide 60 ml. de leche en un vaso y disuelve en ella la gelatina. Deja reposar 5 minutos.
Tritura las almendras a velocidad progresiva 4-6-8-10 hasta reducirlas a polvo, o utiliza almendra ya molida. Incorpora el resto de la leche, las yemas y el azúcar. Programa 8 minutos, temperatura 80º y velocidad 3 y medio. Añade la esencia de almendra y la gelatina y programa 30 segundos velocidad 4.
Engrasa un molde y vierte la mezcla. Deja que se enfríe e introduce en la nevera como mínimo 3 horas. Para la decoración funde el chocolate con la nata en el vaso 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 2. Desmolda antes de servir y decora con el chocolate fundido, las almedras fileteadas, el crocanti en la base, la menta y la guinda.
Preparación convencional:
Mide 60 ml. de leche en un vaso y disuelve en ella la gelatina. Deja reposar 5 minutos. Tritura las almendras con una batidora hasta reducirlas a polvo o utiliza almendra ya molida. En un cazo coloca las almendras molidas, el resto de la leche, las yemas y el azúcar. Cuece a fuego lento hasta que empiece a espesar sin que llegue a hervir. Retira del fuego y añade la esencia de almendra y la gelatina. Remueve hasta que esté completamente disuelta.
Engrasa un molde y vierte la mezcla. Deja que se enfríe e introduce en la nevera como mínimo 3 horas. Para la decoración funde el chocolate con la nata en el microondas. Desmolda antes de servir y decora con el chocolate fundido, las almedras fileteadas, el crocanti en la base, la menta y la guinda.

NOTA: Esta receta tiene unas 125 calorías por ración.

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Comentarios (2)

1

quesecuece - picaskitchen.blogspot.com

chiquilla!!! que estamos por todos laos !! jajajaja.

oye que receta tan rica!! esta la tengo que probar !! besos

Escrito el 3 de enero de 2011 - 10:31 Me gusta No me gusta

2

Natividad - lacocinadenati.blogspot.com

Si es que lo bueno abunda jajaja. Un besazo preciosa.

Escrito el 3 de enero de 2011 - 12:51 Me gusta No me gusta

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