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berenjenas griegas Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 puerro
  • 150 gr de queso curado rallado
  • 300 gr de carne de ternera picada
  • 2 huevos
  • 2 yogures griegos
  • orégano
  • aceite de oliva y sal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 4 lonchas grandes de jamón serrano

Realización

Paso 1

Despunta las berenjenas, lávalas y córtalas por la mitad a lo largo. Espolvoréalas con sal gorda y déjalas escurrir 30 minutos para que pierdan el amargor. Enjuágalas y sécalas con papel de cocina

Paso 2

Ásalas en el horno precalentado a 180ºC 30 minutos. Vacíalas con una cucharilla con cuidad de no romper la piel y reserva la pulpa. 

Paso 3

Sofríe el puerro y el pimiento con aceite y añade la carne picada con el vino blanco; cuece. Mezcla con la pulpa de berenjena y salpimenta 

Paso 4

Bate los huevos con el yogurt en un cuenco y añade el orégano, remueve bien y mezcla con la carne. Coloca en cada berenjena una loncha de jamón serrano y  rellena luego con la mezcla de carne. Espolvorea con el queso rallado

berenjenas griegas - Paso 5 de la receta

Paso 5

Hornea a 180º durante 30 minutos más. 

Comentarios (4)

1

cuinera - cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com

Tremenda receta! me has recordado que hace mucho que no las como... cojo prestada tu receta, se ven muy ricas.

Escrito el 6 de enero de 2011 - 14:49 Me gusta No me gusta

2

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

Esta es una adaptación de la musaka (rellenando las berenjenas en lugar de ponerlo todo en capas)  y a mí me gustan mucho ^^
Espero que te gusten también, cuinera
un beso

Escrito el 6 de enero de 2011 - 15:08 Me gusta No me gusta

3

MissCatastrofes

esta receta la habia hecho alguna vez, aunq hay pasos q hacia de otra manera o directamente.. ejem. genial, tomo nota!

Escrito el 6 de enero de 2011 - 23:27 Me gusta No me gusta

4

Magdalena - cocinaparapobres.blogspot.com

ui que cosa tan rica, no he probado nunca estas berenjenas se  hacen muy apetecibles!

Escrito el 8 de diciembre de 2011 - 20:01 Me gusta No me gusta

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