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Pasteles de Cordero y Jamón Ver más recetas de tina777

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Ingredientes para 6 personas:

  • 1 paquete de obleas La Cocinera
  • Moldes de flaneras
  • 1 paletilla de Ternasco de Aragón
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 1 copica de coñac
  • Sal y Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 huevos
  • 400 g de bechamel
  • Sal

Realización

Pasteles de Cordero y Jamón - Paso 1 de la receta

Paso 1

Deshuesar la paletilla de cordero y picar la carne, reservar.
Picar finamente el pimiento verde y amarillo así como la cebolla, poner en una sartén aceite y apochar las verduras, añadir el cordero picado,  salpimentar y agregar el coñac, subir el fuego y hacer el cordero, hasta que este dorado ligeramente.
En un cuenco poner los huevos y batir con la bechamel, salpimentar ligeramente, verter el sofrito de cordero y mezclar.

Pasteles de Cordero y Jamón - Paso 2 de la receta

Paso 2

Colocar las obleas en las flaneras y rellenar con la masa del cordero.
Llevar al horno precalentado a 200º C durante 30 minutos aproximadamente.
Cortar el jamón en pequeños triángulos y ponlos sobre papel de aluminio, tapa con otro papel y llévalo al horno, hasta que el jamón este crujiente.

Pasteles de Cordero y Jamón - Paso 3 de la receta

Paso 3

Emplatado: Desmoldar los pasteles de cordero, ponlos sobre una cama de lechuga y pincha sobre ellos un triángulo de jamón.

Mis Aclaraciones:
He usado paletilla pero perfectamente podéis utilizar pierna. Aproximadamente he usado medio kilo de carne de cordero.
La bechamel es la básica, harina, mantequilla y leche y no ha de ser muy espesa, al mezclarla con el huevo entonces le he añadido la sal y la pimienta negra molida.

Comentarios (3)

1

maria

Tiene muy buena pinta. Por cierto he visitado tu blog!! me ha encantado, espero que publiques también aquí todas tus recetas.

Escrito el 11 de enero de 2011 - 22:55 Me gusta No me gusta

2

mariaesencia - mariaesencia.blogspot.com

tinaaa de lujo!!! besos

Escrito el 22 de enero de 2011 - 17:25 Me gusta No me gusta

3

tina777 - tina777.blogspot.com

Gracias María hare lo posible, ahora estoy un poco liada con mi abuelita en el hospital, pero ya nos iremos viendo.

Escrito el 22 de enero de 2011 - 21:17 Me gusta No me gusta

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