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Mermelada de higos Ver más recetas de petrusca

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Ingredientes para 4 personas:

  • 700g de azúcar por kg de fruta limpia
  • 1 kg de higos
  • 1 cucharada de zumo de limón

Realización

Paso 1

se ponen los higos pelados en una tartera, se echa el azúcar sobre la fruta y se remueve con una cuchara de palo

Paso 2

cuando se forme el almibar no hara falta que se remueva todo el rato, y podremos removerlo de vez en cuando, pero hasta que haga almibar no dejar de remover si no se puede quedar pegado. 

Paso 3

Una espuma espesa cubrira la mermelada, asi que dejaremos que desaparezca y cuando veamos que el centro la mermelada empieza a estar cocida, dejamos unos minutos mas, hasta que este muy brillante.

Paso 4

Lo trituramos, y ponemos otra vez en la olla. 

Paso 5

Dejamos que hierva dos minutos , para que pierda el aire que hemos metido al triturar. 

Paso 6

A continuación envasamos en los tarros previamente esterilizados.

Mermelada de higos - Paso 7 de la receta

Paso 7

Tapamos y les damos la vuelta ( al menos 24 horas los tenemos así).

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