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roscon de reyes Ver más recetas de marilu

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Ingredientes para 7 personas:

  • para el roscon:
  • 350 gr de harina de fuerza,(aproximadamente,puede ser que hagan falta casi 100 gr mas))
  • 70 gr de mantequilla fundida
  • 100 gr de azúcar
  • medio vaso de anís.
  • ralladura de naranja y de limón
  • 40 gr de levadura de panadería
  • 2 huevos,(uno para la masa y otro para pintar el roscón)
  • medio vaso de leche
  • una pizca de sal.
  • para la decoracion, fruta escarchada ,azúcar húmedo,almendras laminadas
  • *Se puede sustituir el anis por un poco de ron, y unas gotas de agua de azahar
  • para la masa madre:
  • 60 ml de leche
  • 10 gr de levadura fresca de panadero
  • 1 cucharada de azúcar
  • 120gr de harina de fuerza..

Realización

roscon de reyes - Paso 1 de la receta

Paso 1

si quereis votar por mi roscon en un concurso de roscones, id aqui,, gracias
http://www.muchogusto.net/recetas/4862/Roscon-de-reyes

Paso 2

primero hacemos la masa madre

Deshacemos la levadura en la leche templada,agregamos el azúcar y la harina poco a poco .Vamos removiendo y a medida que vayamos echando la harina tendremos que amasar..
Obtendremos una bola que metemos en agua tibia,(ojo que no este caliente),,la dejamos hasta que veamos que flote.La mia flotaba a los 10-15 minutos.

Mientras ,preparamos los ingredientes del roscón.Yo esta vez lo amasé en la panificadora, ya sabeis que aqui se echan los ingredientes al revés que en el amasado a mano..primero van los liquidos y luego los sólidos,Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente
Disolvemos la levadura en la leche templada,y echamos en la cubeta,.agregamos por este orden,la mantequilla fundida, el anis,el huevo,la ralladura de naranja y limon,el azúcar,la sal, y la harina,A continuacion ponemos la bola de masa madre y programamos en el programa amasado..
Cuando haya terminado,colocamos la masa en un bol,y tapamos con film, dejamos levar hasta que doble su volumen..

roscon de reyes - Paso 3 de la receta

Paso 3

Cuando haya levado, amasamos de nuevo para sacarle el aire,y hacemos un rosco.Yo le pongo en el centro un aro de los de emplatar,Tapamos con un paño limpio y dejamos levar de nuevo.

roscon de reyes - Paso 4 de la receta

Paso 4

Cuando haya crecido, pintamos nuestro rosco con huevo batido y decoramos con frutas,almendras y azucar humedecido en agua o en anis..Horneamos a 180º hasta que este dorado,

roscon de reyes - Paso 5 de la receta

Paso 5

y listo

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Comentarios (2)

1

maria

Tiene una pinta estupenda y parece fácil, el año que viene me arriesgo!

Escrito el 11 de enero de 2011 - 22:49 Me gusta No me gusta

2

marilu - labrujitamarilu.blogspot.com

hola maria,,, es facil cuando le pillas el truco.. a mi me costo varios roscones de prueba,pero al final salió.. es el segundo año que lo hago y este salio mejor que el del año pasado.. bikos

Escrito el 11 de enero de 2011 - 23:27 Me gusta No me gusta

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