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Erizos de chocolate Ver más recetas de Acebo

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Ingredientes para 6 personas:

  • Para la base de galleta:
  • 100 grs. de mantequilla.
  • 60 grs. de azúcar.
  • 1 pellizco de sal.
  • 160 grs. de harina
  • Para la crema interior:
  • 1 bolsita de polvos para pudding(los encontré en el lidl,y es un flan de vainilla, como el flanín)
  • 1/2 litro de leche
  • 2 yemas de huevo.
  • 150 grs. de azúcar.
  • 250 grs. de mantequilla.
  • 40grs. de cacao en polvo.
  • Un trozo de bizcocho( si está algo seco mejor)
  • 50 grs. de azúcar.
  • 1/2 taza de agua.
  • Para el recubrimiento exterior:
  • 100 grs. de almendras en titritas.
  • 300 gr. de baño de chcocolate graso (lo he hecho con 200de chocolate de cobertura , 200 grs de nata y 25 grs. de mantequilla)

Realización

Erizos de chocolate - Paso 1 de la receta

Paso 1

Hacer una masa quebrada con la mantequilla el azúcar y la harina y el pellizco de sal, amasar bien y poner en la nevera durante al menos dos horas, hacer una plantilla con cartón con la forma de los erizos de unos 8 cm. de largo y cuando esté la masa ,la cortamos y la horneamos a 180ºCdurante unos 8 minutos, las dejamos enfriar.

Erizos de chocolate - Paso 2 de la receta

Paso 2

Mezclar los polvos para pudinng con tes cucharadas de leche y batir las yemas junto con el pudding.Llevar a ebullición la leche con el azúcar, agregar la mezcla del pudinng a la leche en cuanto empiece a hervir, hacerlo hervir unas cuantas veces.Dejar enfriar removiendo continuamente.

Paso 3

Batir la mantequilla muy bien, hasta que esté espumosa.Cuando el pudding y la mantequilla estén a la misma temperatura , agregar el puding a cucharadas en la mantequilla.Reservar unas cucharadas de esta crema ,para hacer los ojos y mezclar con el cacao.

Paso 4

Cortar el bizcocho en daditos pequeños y ponerlos en una fuente.Llevar a ebullición el agua con los 50 grs. de azúcar, verter sobre los trocitos de bizcocho y dejar que se impregnen durante treinta minutos. Mezclar los trocitos del bizcocho con la crema de mantequilla procurando que estos no se rompan.

Paso 5

Poner la crema en forma de erizo encima de las galletas de masa quebrada, pinchar en ellos las tiritas de almendra dejando libre la parte de la cabeza del erizo.

Paso 6

Dejar endurecer los erizos un hora en el frigorífico y luego bañarlos en el chocolate. Con la crema de mantequilla reservada hacer la nariz y los ojos.

Paso 7

No es una recta sencilla, pero solo por que lleva mucho tiempo, pero es ideal para esos tardes de invierno con los niños en casa;la cocina ya la limpiaremos en otro momento...

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Comentarios (8)

1

mamade6 - mariana-tartasartesanalesenalgeciras.blogspot.com

que ricooooomariana de http://mariana-tartasartesanalesenalgeciras.blogspot.com/

Escrito el 18 de enero de 2011 - 08:50 Me gusta No me gusta

2

Acebo - trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com

Gracias,un beso.

Escrito el 18 de enero de 2011 - 09:00 Me gusta No me gusta

3

Fely - migallasdefely.blogspot.com

todo lo que lleve chocolate me pierde...y estos erizos me dicen comeme!!!
bss

Escrito el 18 de enero de 2011 - 20:54 Me gusta No me gusta

4

Acebo - trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com

Pues anímate, un día que tengas tiempo...Un beso gracias!

Escrito el 19 de enero de 2011 - 07:31 Me gusta No me gusta

5

mariatem

Me encanta el chocolate,  me llevo la receta.
Besos

Escrito el 29 de enero de 2011 - 12:10 Me gusta No me gusta

6

Acebo - trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com

Me alegra, queadatela! y hazlos , claro jejeje.Un beso

Escrito el 30 de enero de 2011 - 07:42 Me gusta No me gusta

7

Driwrgy - elmundodedriwrgy.blogspot.com

Qué ricos están. Los tengo mú parecidos decorando un pastel, a ver si tengo tiempo de subir la recetilla. Un besoteee. Cris.

Escrito el 1 de febrero de 2011 - 16:36 Me gusta No me gusta

8

Acebo - trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com

Yo quiero verlos!!jeje, ya he visto que compartimos afición por los pasteles-animales.Un beso.

Escrito el 1 de febrero de 2011 - 18:20 Me gusta No me gusta

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